ノーマの発酵ガイドノーマの発酵ガイド』｜感想・レビュー・試し読み - 読書メーター

The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus

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ノーマの発酵ガイド』｜感想・レビュー・試し読み - 読書メーター。ノーマの発酵ガイド。The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド The Noma Guide。発酵の技術を深く探求した一冊。- タイトル: The Noma Guide to Fermentation- 著者: René Redzepi & David Zilber- 出版社: KADOKAWA- ISBN: 978-4041066841ご覧いただきありがとうございます。。京都発酵食品部】世界のグルメたちを魅了するレストランの発酵本。